Die Flying Roasters sind Teil der Röstereikooperative Roasters United, zu der mittlerweile 18 Röstereien in ganz Europa zählen.
Ihr Ziel ist es, gemeinsam Rohkaffee zu importieren, der direkt von den produzierenden Kooperativen gekauft wird (direct trade). Seit 2021 sind sie eine Genossenschaft, in der jede Rösterei eine Stimme hat. So können sich auch kleine Röstereien auf qualitativ hochwertige, biologisch angebaute Kaffees aus demokratischem Anbau konzentrieren.
Die Idee des direkten Handels beinhaltet, dass zu den Kaffeeproduzent:innen langfristige und stabile Beziehungen aufgebaut werden, die gemeinsames Wachstum fördern.
Daher sind die Mitglieder von Roasters United einmal pro Jahr vor Ort und besuchen die Partnerkooperativen. Da diese Besuche zeitaufwendig sind, werden sie unter den Mitgliedern aufgeteilt. So sind die Flying Roasters zum Beispiel für den Import aus Guatemala und Honduras verantwortlich.
Die daraus entstehenden Importe und Rohkaffeemengen werden ebenso aufgeteilt. Das solidarische Zusammentun ermöglicht entsprechend größere Absatzmengen. Damit wird die Abhängigkeit vom Verbund reduziert, was wiederum mehr wirtschaftliche Sicherheit bedeutet.